Van köret a krumplin és a rizsen túl is – mediterrán bulgursaláta

2021.10.19.

Ha próbálod egészségesebbé tenni a köreteidet, adunk egy jó alapötletet, hogyan indulhatsz el ezen az úton.

Nem véletlenül rettegett kérdés sokszor a „Mit együnk holnap?”, de akkor sem mindig könnyű egy teljes fogással előállni, ha csak az jut eszedbe, hogy valamilyen húst vagy sajtot ennél. A rizs és a burgonya kettőse ugyanis sokunk agyába beleégett, mint alapértelmezett köret, de segítünk egy kicsit kiszabadulni ennek a kettősnek a bűvköréből és egy sok fogás mellé bedobható, színes körettel. Ha pedig kicsit magabiztosabban mozogsz a konyhában, akkor pedig egy-két saját ötlettel is könnyen feldobhatod.

Mediterrán bulgursaláta hozzávalók

A salátához

1 bögre bulgur

1 db uborka (kb. 200 grammos)

1 db piros kaliforniai paprika (mi a pirosat ajánljuk)

1 db lila hagyma

240 gramm csicseriborsó (megfelel ehhez a konzerv)

1 csokor kapor és petrezselyem

Só ízlés szerint

Az öntethez

100 ml olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

Egy fél citrom leve

Só és bors ízlés szerint

Mediterrán bulgursaláta elkészítése

A bulgurt tedd fel főzni, kb. negyed óra alatt fedő alatt hagyd, hogy megszívja magát vízzel. Az uborkát közben vágd félbe, amennyiben szükségesnek érzed, a magokat tartalmazó részt kapard ki kanállal, majd vágd kis kockákra. A paprikából viszont mindenképp vágd ki a magokat tartalmazó csumás részt, ezt a zöldséget szintén kockázd fel. Vágd apróra a zöldfűszereket (a kaprot és a petrezselymet), illetve vágd kis kockákra a lila hagymát is. Keverd a felaprított zöldségeket és a fűszereket a bulgurhoz.

Az öntethez vedd alapul az olívaolajat, reszeld bele a fokhagymát, facsard bele a citrom levét is. Keverd ki, ízesítsd sóval és borssal, kóstold meg, ha szükség van rá, állíts tovább az ízekre, ha pedig elkészült, öntsd a zöldségekkel elkevert bulgurra. Evés előtt egy-két óráig hagyd pihenni, hogy összeálljanak az ízek.

Míg ez egy szuper kiindulórecept, ha gyakran tervezed használni ezt a receptet, érdemes más zöldségekkel is kísérletezned, csak arra figyelj oda, hogy melyik mennyi lét ereszt. Emellett más ízesítő elemekkel, így magvakkal, vagy olívabogyóval is feldobhatod, próbálkozz bátran!